15 juin 2017

Prochain menu à thème

  SOIREE ITALIE

8° édition

C’est italien, ça ?

 

Les pêchés de gourmandise

 

Au restaurant le Jardin des pâtes,

Le 21 septembre 2018 en soirée

 

Les amuse-bouches du Cygne de Pesaro:

 

La salade bénite sœur Angelica (laitue & truffe), et

Les œufs de caille au thon frais et aux anchois, et

Le consommé Sémiramis (mortadelle & truffe noire)…

 

ET

 

L’entrée :

Le bouillon de champignons comme à Pesaro,

Raviole à la truffe blanche et aux cèpes…

 

ET

 

Le plat garni :

Le véritable tournedos ROSSINI,

Les raisins déglacés au balsamico et glacés au beurre de truffes, et

Le risotto à la moelle…

 

ET

 

La trilogie des desserts :

La tarte Guillaume Tell, et

La compote de fruits frais au vin doux et à la tisane de fruits des bois, et

La bouchée au chocolat à la confiture d’abricots…

 

 

Menu à 55€… Carte des apéritifs, vins, cafés et digestifs d’Italie mise à disposition !

Réservation exclusivement avant le 14 septembre 2018, avec versement d’arrhes de 15€ par personne, et sous réserve de disponibilités…

Par courriel : legoutjuste@free.fr ou par tél. : 04 67 56 71 52…

 

 

  SERATA ITALIA

8° edizione

E’ italiano, questo?

 

I peccati della gola

 

                  Al ristorante le Jardin des pâtes,

Il 21 septembre 2018 in serata

 

Gli antipasti del cigno di Pesaro

 

La insalata benedetta di Suor Angelica (lattuga & tartufo),

Le uova di quaglia al tonno fresco e alici,

                         Il consommé di Semiramide (mortadella & tartufo nero)

 

 

 

Primo piatto :

                                 Il brodo di champignons come a Pesaro,

Ravioli al tartufo bianco e porcini

 

 

Secondo piatto :

Il vero tournedos ROSSINI,

Uva déglacés all’aceto balsamico e glacés al burro di tartufo e

Il risotto al midollo

 

 

La trilogia di desserts :

La torta Guillaume Tell,

La composta di frutta fresca al vino dolce e la tisana ai frutti di bosco e

Il bocconcino di cioccolato alla marmellata di albicocche

 

 

 

Menu a 55€…La Carta degli aperitivi, dei vini, caffè e digestivi d’Italia sarà a vostra disposizione!

Riservazione esclusivamente avanti il 14 settembre 2018, con un versamento d’acconto di 15€ a persona e sotto riserva di disponibilità.

Per mail : legoutjuste@free.fr o per tel. : 04 67 56 71 52.

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SOIREE ALSACE

 

La cuisine de ma maman…

 

 

Au restaurant le Jardin des pâtes,

Le 12 octobre 2018 en soirée

 

A l’apéritif, la palette d’amuse-bouches :

La salade de betteraves, chèvre, pomme et raisin, et

Les 2 pommes à la truite fumée, siphon à la moutarde Melfor,

Et l’œuf de caille croustillant en chapelure de bretzel…

 

ET, en entrée :

La marinade de poireaux des vignes au miel, et

Le jambon fumé de la Forêt Noire…

 ET, en plat garni :

La choucroute à ma façon au cochon de lait rôti et au foie gras

 ET, en desserts :

La trilogie « Prince des Rohan »

La quenelle de semoule au coulis d’églantines,

Le savarin au kirsch d’Alsace de ma maman, et

La tarte sablée aux quetsches…

 Carte des vins et eaux de vie d’Alsace à disposition

 Menu à 45€…

Réservation avec versement d’arrhes de 10€, avant le 5 octobre 2018…

Par courriel : legoutjuste@free.fr ou par tél. : 04 67 56 71 52…

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BEST OF DES THANKSGIVING

9° saison

 Au restaurant le Jardin des pâtes, sur réservation, le 22 novembre 2018:

En entrée :

La salade Caesar…

 ET

En plat garni :

Les manchons de poulet au four,

Sauce Cranberry, Cornbread, et

2 patates rôties…

ET

En desserts :

Le key lime pie,

Le brookie (mix de brownie et cookie), et

Le crumble de patate douce et d’orange amère…

 

Menu à 27 €…

 Réservation impérative avant le 15 novembre 2018

Au 04 67 56 71 52

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MENU THANKSGIVING

9° saison

 Au restaurant le Jardin des pâtes, sur réservation, le 22 novembre 2018 au soir…

En entrée :

La salade Caesar…

ET

En plat garni :

Les manchons de poulet au four,

Sauce Cranberry, Cornbread, et

2 patates rôties…

 ET

En desserts :

Le key lime pie,

Le brookie (mix de brownie et cookie), et

Le crumble de patate douce et d’orange amère…

 Menu à 27 €…

 Réservation impérative avant le 15 novembre 2018

Au 04 67 56 71 52

 

MENU THANKSGIVING

9° season

By reservation, at the Jardin des pâtes

Starters :

Caesar Salad

Main Course :

Roasted Chicken Legs with cranberry sauce, cornbread and roasted potato duet

And for dessert :

Key Lime Pie

Brookie (Armand’s own brownie cookie)

Sweet Potato and Bitter Orange Crumble

Prix fixe menu at 27€

Reserve by November 15, 2018,

Phone : 04 67 56 71 52

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Au Jardin des Pâtes

 

Soirée du 14 décembre 2018

« Truffes & Champagne VIII° édition »

 

A l’apéritif :

La royale de champignons des bois, coulis de châtaigne à la liqueur de truffes, et

Le ceviche de bar au champagne, avocat et tarama, et

Le carpaccio de canard, cèleri, truffe et vieux parmesan

Le Champagne brut 1° cru Réserve

 ***

Le lingot de sandre à la crème de champagne,

Risotto d’écrevisses à la truffe blanche et aux morilles

Le Champagne brut 1° cru Tradition

 ***

Le filet de bœuf piqué à la truffe noire du pays,

Anguille fumée, jus au corail d’oursins, et

La purée de topinambours et sa tombée de chanterelles…

Le Champagne brut 1° cru Blancs de blancs

 ***

Le brie de Meaux truffé, raisins et noix…

Le Champagne brut 1° cru Rosé  

 ***

La poire williams pochée aux épices, glace noisette, panna cotta au ratafia de Reims, et nougatine…

Le Champagne brut 1° cru Blancs de noirs

  ***

Avec le café Nespresso du moment

La truffe chocolat au Champagne…

  

Menu à 99€ comprenant le repas et les Champagnes ci-dessus…

Réservation exclusivement sur versement d’arrhes de 30€ par personne, avant le 7 décembre 2018, et sous réserve de disponibilités…

Par courriel : legoutjuste@free.fr ou par tél. : 04 67 56 71 52…

Par courrier : Le Jardin des pâtes – 11 rue du Cheval Vert 34000 MONTPELLIER

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CALENDRIER 2018 DES SOIREES A THEME DU JARDIN DES PATES

(Sur réservation uniquement)

DATE THEME Menu
Vendredi 19 janvier 2018 L’île de la Réunion : La grande gastronomie au service des magnifiques produits des îles tropicales… Edité
Mercredi soir 14 février 2018 Saint Valentin : Edité
Vendredi soir 16 mars 2018 Nouveau : Les régions de France

Cette année, LYON et son roi Paul BOCUSE

Edité
Vendredi soir 13 avril 2018 Mers et océans : La Grèce et sa mer Egée,

Une mer de tous les Mythes…

Edité
Vendredi soir 25 mai 2018 Un autre grand pays culinaire : La Thaïlande, ou la cuisine asiatique au sommet ! Edité
Vendredi midi et soir

22 juin 2018

Le couscous comme à Bône, ma ville natale…

En 2018, on remet en jeu le titre de

Meilleur couscous de Montpellier !

Edité
Vendredi soir

21 septembre 2018

L’Italie : « c’est italien ça !» : Avec mes collaboratrices, nous essaierons de nous inspirer des gourmandises de Gioacchino ROSSINI Edité
Vendredi soir 12 octobre 2018 L’Alsace, la région qui m’a pris dans ses bras : des recettes gastronomiques qui ont fait la gloire de mon restaurant étoilé : l’Arbre de Vie à Strasbourg ! Edité
Jeudi soir 22 novembre 2018 Thanksgiving : Nos fidèles américains nous attendent pour de nouvelles saveurs dans le respect de la tradition… Edité
Vendredi soir 14 décembre 2018 Truffes et Champagne :

La plus belle de nos soirées !

Edité

En cas d’affluence, 2° soirée le samedi

Le Goût Juste :

– C’est un bistrot gourmand climatisé ouvert du lundi au vendredi de 11h45 à 14h00 : Le Jardin des Pâtes,

– Mais aussi L’école de cuisine d’Armand au restaurant, à votre domicile ou dans votre entreprise

(Egalement en coffret cadeau) …Sélectionnée par la Semaine du Goût et la Fédération nationale des cuisiniers amateurs,

– Et également, Armand traiteur-organisateur de réceptions et / ou

Chef de cuisine étoilé à votre domicile ou dans votre entreprise :

Apéritifs, cocktails dînatoires, plateau-repas, bentos, plats uniques, buffets ou lunchs :

Emportés, livrés ou servis à table…Jusqu’à 100 convives : devis sous 24h00…

SARL au capital de 40.000€ – R. C. S. : M 450 674 494 – APE 5610A

11 rue du Cheval Vert – 34000 Montpellier – Ligne tramway n°4 Arrêt Saint-Denis – Tél. 04 67 56 71 52 – GSM : 06 71 99 04 18

Courriel : legoutjuste@free.fr

Sites : www.jardindespates.com ou www.ecoledecuisinedarmand.com